Paraan ng operasyon

1. Tunawin ang alkali powder sa kumukulong tubig para magamit sa ibang pagkakataon, hayaang matunaw nang lubusan ang alkali powder, at timbangin ng 50gpulbos na konjacpara sa paggamit sa ibang pagkakataon.

2, ilagay ang tubig sa palayok, painitin sa humigit-kumulang 70 degrees, at pagkatapos ay dahan-dahang ilagay ang konjac powder sa palayok, haluin upang kumalat, kailangan itong hatiin, ang buong proseso ay patuloy na hinahalo, hindi maaaring dumikit sa palayok, dahan-dahang haluin sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang konjac.

3. Pakuluan nang mga 15 minuto sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang pumutok ang konjac powder;
Hakbang 4, ang pinakamahalaga, dahan-dahang magdagdag ng lye, kailangan mong patuloy na haluin, hayaang maging homogenous ang alkaline at mabilis na tumutugon nang maayos sa konjac, haluin nang palagian at lapot, dahan-dahang tumigas, pagkatapos ay itigil ang paghahalo, patayin ang apoy, simulang tumigas at agad na itigil ang paghahalo, haluin o ang mahusay na solidification ay magkakalat, kalaunan ay magiging isang uri).

5, takpan ang takip, palamigin ng mga 20 minuto o higit pa, mabubuo ang konjac tofu, sa pagkakataong ito ay malambot na ang konjac tofu, at alkaline overload, hiwain ang tofu, ibuhos sa kumukulong tubig ng ilang minuto, mas matagal ang pagluluto, mas malutong ang konjac tofu, mas masarap ang lasa, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig, maaari ka ring magdagdag ng suka upang maalis ang lasa ng alkali.